È il prodotto della salagione, aromatizzazione e stagionatura dello strato di grasso che si trova appena sotto la cute del PorcoCignale®. Questo taglio grasso del maiale si preleva dal collo, dal dorso e dalla parte alta dei fianchi dell'animale. Va consevato in luogo buio, fresco e asciutto.
INGREDIENTI: carne di PorcoCignale®, sale, aglio (bio), pepe, alloro, ginepro, timo, maggiorana.
PREZZO AL KG. 10,00 EURO
Disponibile da circa 500 gr in su
il peso ha una tolleranza di +/- il 5% dovuto alla preparazione artigianale e al calo fisiologico