Il più pregiato fra i salumi, è un taglio che corrisponde all’arto posteriore dell’animale e contiene moltissime proteine e poco grasso.
La stagionatura va dai 18 mesi ai 36 mesi a seconda del peso.
INGREDIENTI: carne di PorcoCignale®, sale, aglio (bio), pepe, peperone
PREZZO AL KG. 75,00 EURO
Disponibile da circa 500 gr in su
il peso ha una tolleranza di +/- il 5% dovuto alla preparazione artigianale e al calo fisiologico
il peso ha una tolleranza di +/- il 5% dovuto alla preparazione artigianale e al calo fisiologico