Collection: Ave Maria olio extra vergine d'oliva biologico

100% olio EVO di categoria superiore, estratto da un‘accurata selezione delle migliori olive di cultivar canina, raccolte esclusivamente da uliveti in agricoltura Biologica certificata, coltivati a Viterbo e provincia dell’azienda Agricola Il Marrugio. I frutti vengono raccolti a mano, per non rovinare il prodotto. Oltre al processo di lavaggio, decantazione, centrifugazione e filtrazione le olive non subiscono nessun altro trattamento. Le procedure di lavorazione nel frantoio (in possesso di tutte le certificazioni per la lavorazione delle olive provenienti da agricoltura biologica) portano ad un olio a bassissima acidità e basso numero di perossidi (parametro che misura lo stato di ossidazione dell'olio).